ถั่วเหลือง ขุมทรัพย์ของผู้หญิง
วันนี้เรามาทำความรู้จักกับธัญพืชที่ถูกนำมาใช้มาปรุงเป็นเมนูมากมาย แต่รู้ไหมว่านอกจากความอร่อยและโปรตีนที่ได้ ในถั่วเหลืองยังมีขุมทรัพย์ที่ผู้หญิงต้องการ คือสารบางประเภทที่ คล้าย ฮอร์โมนเอสโตรเจน (phytoestrogen) มีหน้าที่สำคัญคือควบคุมการทำงานระบบภายในของผู้หญิง ธัญพืชที่ถูกนำมาใช้มาปรุงเป็นเมนูมากมาย แต่รู้ไหมว่านอกจากความอร่อยและโปรตีนที่ได้ ในถั่วเหลืองยังมีขุมทรัพย์ที่ผู้หญิงต้องการ คือสารบางประเภทที่ คล้าย ฮอร์โมนเอสโตรเจน (phytoestrogen) มีหน้าที่สำคัญคือควบคุมการทำงานระบบภายในของผู้หญิง ในถั่วเหลืองอุดมไปด้วย สารกลุ่ม ไอโซฟลาโวน (Isoflavones) เช่น เจนีสทีน (genistein) เดดซีน (daidzein) และไกลซิทีน (glycitein) ที่มีฤทธิ์คล้ายกับฮอร์โมนเอสโตรเจน ซึ่งเมื่อกินถั่วเหลืองเข้าไป จะช่วยลดอาการร้อนวูบวาบ (hot flashes) ในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนที่มีระดับฮอร์โมนเริ่มลดลงได้ งานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ระบุชัดเจน ว่าหากรับประทานถั่วเหลืองสม่ำเสมอ จะช่วยลดระดับไขมันในเลือด มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ และเมื่อถึงวัยที่ร่างกายต้องเปลี่ยนแปลง การ